第50章 ：接连优化

这次他的运气就不如上一次好了，只随机到了一个绿色的词条。

不过他也有心理准备。

1000kg一张的优化卡，总不可能每次都给他随机到神级词条吧？

继续抽！

请选择您要优化的菜品…

您已选择优化菜品：【清蒸鱼】！

优化成功！

清蒸鱼和红烧肉一样，同样是一道老菜，历史甚至能追朔到千年之前。

除了生吃和水煮之外，清蒸就是人类最常用的吃鱼方式了。

而且这道菜也有着许多细分做法。

不同的鱼，不同的调味，做出的菜品都会有所不同。

这一次，涌入他脑海的信息甚至比红烧肉那次更多。

他消化了良久，才消化完这股庞大信息。

结束后，他对各种鱼类的了解，也彻底脱胎换骨了。

无论大小，无论河海，所有鱼类该如何蒸制，哪里最好吃，他都已经了然于胸。

但这次他却只随机到了一条白色词条。

这也太鸡肋了吧？

哪怕不给神级词条，也别给个白色词条打发人呀？

不行！

继续抽！

请选择您要优化的菜品…

您已选择优化菜品：【大盘鸡】！

优化成功！

选择大盘鸡这道菜，更多是因为私心。

他老家毕竟就是新疆大盘鸡的发源地，他家虽然是川菜馆，但大盘鸡也一直是卖得最好的菜品之一。

他打算优化完这道菜，回去教给爸妈，让家里也多一道招牌菜。

不过这道菜所带来的信息量，就远不如红烧肉和清蒸鱼了。

大盘鸡是现代菜，历史才不过几十年。

想当年，还是一位川菜厨师，在沙湾发明的。

从wlq往塔城方向，往伊犁方向走，只有一条国道。

石河子，沙湾，奎屯等城市，都被这条国道串联了起来。

沙湾距离wlq一百多公里。

当年的大车司机早上从wlq出发，开到这里刚好中午，就会在国道边的饭馆吃饭。

一个叫李士林的川菜师傅做的辣子炒鸡很受欢迎。

但司机们普遍都比较能吃，点一份不够吃。

于是他就用整只的鸡来炒制，加了土豆，辣椒等配菜，用盛拌面的大盘子装菜，发明出了大盘鸡。

这道菜的本质，还是川菜中的辣子炒鸡。

不过因为添加了本地的食材，所以也形成了自己的特点。

因为都是比较新的菜，所以和西红柿炒蛋一样，优化信息中，大部分内容也都是来自未来。

炒鸡的品种，配菜来源的不同，也让这道菜有了几百种的变化。

但更多的还是制作方法上的改进。

未来的做法中，有将整鸡脱骨的，有加陈皮炒的，甚至还有咖啡风味的。

果然还是未来人会整幺蛾子啊！

将这些做法牢记于心，他看向了随机获得的词条。

终于不是白色词条了。

削面居然是紫色词条？

不过考虑到能削到纤薄如纸，还能保持筋道口感，能有紫色品质也不奇怪。

有了削面词条，再算上他已经有的和面和拉面词条，他好象已经可以开一家牛肉面馆了啊！

继续继续！

请选择您要优化的菜品…

您已选择优化菜品：【佛跳墙】！

【佛跳墙】这道菜比较特殊。

它也是光绪年间，才被发明出来的。

据说是当时的福州官员宴请布政使周莲，宴席上有一道叫福寿全的菜，是用鸡、鸭、猪蹄等食材慢火煨制而成的。

周莲品尝后很满意，就让家厨郑春发在家中仿制。

郑春发在福寿全的基础上，减少了肉类，增加了鲍鱼、海参、鱼唇、花菇等山珍海味，用绍兴酒坛密封，以荷叶封口后文火煨制，才做成了佛跳墙。

从光绪年间至今，也就百来年的时间。

算起来，它和西红柿炒蛋的历史差不多。

不过，它的做法，能追朔得就远了。

这道菜的内核，是用各种食材吊汤，取其精华，再用汤汁煨制名贵食材，令其鲜上加鲜。

吊汤这种技术，最早可以追朔到先秦时期，甚至可能更早。

当时的饮食中，羹就是一种以肉汁或菜汁为主的菜品，种类繁多。