第13章 ：刘艺菲来了！

舌苔尝到味道，将电信号传到大脑，只需要01秒。

但郭哥愣了好几秒，都没有回神。

没人知道，他此刻的思维，正在经历天翻地复的改变。

这是酸箩卜炒牛百叶？

这就是酸箩卜炒牛百叶！

这才是酸箩卜炒牛百叶！！！

将口中百叶咽下，他直勾勾的看着陈知味，一言不发。

一旁的宋杰见状，以为他想动手，直接一个闪身步，挡在了陈知味前面。

下一刻，郭哥拿起了手机。

“你想做啥子？”

宋杰有些紧张的提醒他：“有话好好说，莫动手啊！”

但郭哥却不搭理他，只是冲陈知味挥动手机示意：“来！把手机给我！愿赌服输！我给你扫一万块钱！”

“……”

听到他的这番话，在场众人都愣住了。

其中老板最为惊讶。

这位郭哥有多犟，他最清楚不过了。

居然只吃了一口菜，就认输了？

这菜究竟有多好吃？

陈知味也没和他客气，直接亮出了收款码。

凭本事赢来的钱，不要白不要。

这时，一旁的朱师傅一言不发，只是拿起了筷子，夹起了些牛百叶，送入了口中。

细细咀嚼两下，他顿时一惊，不可置信的看向了陈知味。

镬气是什么？

从学术角度来说，就是食材经过高温加热，发生美拉德反应和焦糖化反应所形成的综合焦香。

但只是文本形容，是没人知道到底什么才叫镬气的。

可只要尝过这道菜，所有人就会清楚的认识到，什么叫镬气。

刚刚出锅的百叶，依然有些烫嘴。

但入口时，那股丰富的浓郁滋味，却让他根本顾不上烫。

葱姜蒜粒炝锅后的复合香；

被高温激化下，酱油和百叶表层微微发焦，所产生的独特镬香；

酸箩卜的酸香；

泡椒的辛香；

酱油内盐分激发的咸香；

以及其中氨基酸和鸡精中谷氨酸钠的鲜香，全都混在了一起，无比均衡，不分彼此。

而这只是第一轮的味觉攻击。

当牙齿落下，切碎百叶丝时，那种由食材本身恰如其分的成熟度，所带来的爽脆口感，就让这道菜的品尝体验，再次提升了一个台阶。

这百叶的口感，简直太妙了！

真就是过一分则老，欠一分则生。

完全是刚刚好的熟度，最爽脆，最适合的口感！

这火候拿捏，真绝了啊！

我能炒出这种火候吗？

朱师傅扪心自问，随后却不得不承认。

他做不到。

干烧菜同样需要把握火候，但那是小火慢烧，慢工出细活。

可这种菜属于功夫菜，要猛火快炒，象是在刀尖上跳舞。

早一秒出锅，晚一秒出锅，都炒不出这个口感来。

这小子不是美食博主吗？

怎么会有这么好的手艺？

看到郭哥痛快认输，老姚也惊了。

“真的假的？有那么好吃？”

说着，他也上前拿起筷子，尝了一口。

下一刻，他也象是看神仙一样，震惊的看着陈知味问：“你是怎么炒的？”

眼看他们一个个吃完菜后，都象是换了一个人。

宋杰和老板也忍不住了，纷纷上前来品尝。

郭哥见状，赶忙阻拦：“这是我花钱买的！给我留点！”

然而，一双双筷子伸过来，三两下就把一盘百叶给吃光了。

宋杰尝完后，同样心服口服，看陈知味的眼神，甚至有些崇拜了。

“陈哥，你这道菜真绝了！”

盘子里的百叶都被抢完了，郭哥还在夹着里面的酸箩卜吃，一边吃一边感叹：“这是我吃过最好吃的酸箩卜炒百叶了，一万块花得值！”

他嘴上这么说，但从他恨不得把油底都蘸干净的模样来看，这一万块他花得还是很心疼的。

宋杰见状，还不忘给他伤口上撒盐：“外面还有几桌等着你结帐呢！”

“……”

郭哥沉默了。

一旁的老姚已经来到了灶台前，用勺子舀起了锅里的酱油水，尝着咸淡。

朱师傅见状，开玩笑打趣：“当着面偷师啊？”

他这操作，显然是想尝出酱油水的咸淡口，搞清陈知味这道菜里盐口的比例。