第52章 ：人均五万的水平！

菜的依然是赵昊。

赵昊在所有人中，是最年轻的。

但他的动作却很麻利，手法也颇为老道。

从备料到出菜，他只花了不到四十分钟。

其中三十分钟，还是用来腌制食材的。

当然，油爆双脆吃的就是火候，真正炒制的过程，只有不到一分钟的时间。

他出菜后，陈知味就和其他人一起围了过来。

“火候拿捏得真好。”

朱师傅给出了评价。

“刀工真厉害，这花刀打得，像小刺猬一样。”

宋杰将鸡胗嚼得咯吱咯吱响，连连称赞。

眼镜哥尝过后，也佩服得五体投地：“怪不得我们被淘汰了，这么好吃的菜，我们啷个打得过呦！”

但赵昊更期待的是陈知味的评价。

“味道可以，碗汁调得不错。”

陈知味也同样是夸赞。

吃人嘴短，拿人手软。

这一口下去，他已经把赵昊的橙色词条都复制过来了。

这种情况下，他又怎么好意思说人家菜的缺点呢？

可赵昊对这个评价却很不满意。

“陈师傅，你别给我留面子，我就想听点实在的。”

他可是见识过早上陈知味点评宋杰时的表现。

虽然他对自己的厨艺也很有自信。

但他也相信，以陈知味的舌头，肯定是能找出点不足之处的。

既然有能改进的地方，那当然要了解到。

这样他的厨艺才能继续精进。

见他一脸认真，陈知味想了想，还是决定实话实说了。

好歹人家也给了他四个新的橙色词条，不用心指点一下，肯定说不过去。

于是，他正色开口：“要说能改进的地方，那就是滑油了。”

“你是先滑油，把食材滑到六七成熟，把花刀炸出型，再捞出来爆炒的。”

“但你的油温再高点就好了，达到九十成热，然后先下鸡胗，再下肚头，先后隔一秒，这样两者口感的层次会更明显。”

“还有你在用冷水泡鸡胗和肚头的时候，加的白醋稍微多了一点点，沥水的时候不够干，导致上的浆就稀了一点点，建议回头再做的时候，可以多甩几下。”

他一次性说完后，才看向了赵昊。

赵昊被指出了这么多细节性的问题，但却丝毫不觉得生气，反而由衷赞叹：“怪不得你能拿满分，我是服了，你比我师父还严格！”

有了他做表率，后续其他选手出菜，也都纷纷来找陈知味品鉴。

宝爸的粉蒸牛肉，聋哑女孩的肉松锅盔，眼镜哥的肥肠粉，冯美娟的酱香炒米粉，买买提的碳烤羊肉串。

陈知味也都一一点评了其中的优缺点，提出了可以改进的地方。

他们几人听得大有收获，直呼不许此行。

而陈知味也通过他们的菜品，把他们的词条也都复刻了过来。

宋杰的沸腾鱼和朱师傅的豆渣鸭子，是和他的红烧肉一起出锅的。

沸腾鱼主要是炒火锅底料麻烦，朱师傅则是大方的让其他选手先用灶台，自己最后再用，所以出菜比较晚。

不过他们出菜之后，却都没有让大家尝自己的菜。

而是和其他人一样，直奔陈知味的红烧肉而去。

良久的沉默后，朱师傅才率先开口，打破了沉默。

“小陈，我昨天说错了，你不是人均五百的水平。”

他看着陈知味，眼神复杂：“只说这道菜，你都有人均五万的水平！”

“朱师傅过奖了。”

陈知味呵呵笑着。

只有他趁这会儿的功夫，尝了宋杰和朱师傅的菜，把他们的词条复刻了过来。

除了宋杰的紫色火锅词条，和朱师傅的橙色干烧词条外。

他最想要的，还有朱师傅的挂糊词条。

有了这个词条，他就集齐了第一套套装词条了。

他眼前的面板上，也浮现出了套装词条合成成功的消息提示。

恭喜您已集齐挂糊、上浆、勾芡词条，现已合成【着衣·糊浆均衡】（蓝）。

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